O Bosque de alimentos poderá ter qualquer dimensão, do pequeno terreno urbano ao terreno rural de grandes dimensões. É constituído por um sistema natural de produção de alimentos,árvores de grande porte de fruto (nogueira, avelaneira, castanheiros), as árvores de fruto (macieiras, pereiras, laranjeiras), arbustos de fruto (framboesa, goji, mirtilo), herbáceas (coentros, salsa, alecrim), vegetais perenes (batata, tomate, morango), culturas de cobertura de solo (cogumelos, abóboras, ervilhaca) e trepadeiras (maracujá, videiras, kiwi).
"O uso da terra e a produção agrícola devem priorizar a alimentação humana e cumprir sua função social, com a proibição da monocultura de commodities."(Rafael Sorano)
A Permaculta apareceu através de dois Ingleses, David Holmgren e Bill Mollison, e é todo o planeamento para a criação de ambientes humanos sustentáveis e produtivos em harmonia com toda a natureza.
A Permacultura baseia-se em três princípios básicos, cuidar da terra, das pessoas e do futuro. Todos os permacultores trabalham na base de princípios ecológicos e sustentáveis.
Observar e planear é uma ferramenta utilizada, devendo-se sempre observar o ecossistema envolvente e tomar decisões para que a Natureza trabalhe por ela própria (terra, ventos, água).
A aguá e a terra são as bases principais, a criação ecológica para recolha e armazenamento de água, o tratamento da terra de modo ecológico, o respeito por todas as plantas e animais são bastante valorizados.
Diferentes zonas em Permacultura (imagem google)
O design na Permacultura é a etapa mais importante num projecto, para poder identificar todos os recursos existente e saber a melhor forma de usa-los a nosso favor.
Devemos começar por planear as diferentes zonas e sectores no terreno. Primeiro de tudo devemos observar os recursos naturais existentes (inclinação do terreno, exposição solar, cursos de água, direcção do vento, etc), após essa observação devemos identificar o posicionamento da habitação no terreno. Uma vez que a zona 0 é a zona da habitação, a área em redor da habitação será sempre a zona 1, e assim sucessivamente tendo em conta os elementos e a frequência que serão visitados ou utilizados, sendo assim, as zonas são organizadas conforme a necessidade de intervenção humana. A ultima zona é a 5, sendo a zona que trabalha por ela própria, não necessita de nenhuma intervenção humana.
"A permacultura é uma filosofia de trabalhar com, e não contra a natureza; de observação prolongada e pensativa em vez de trabalho prolongado e impensado, e de olhar para as plantas e animais em todas as suas funções, em vez de tratar qualquer área como um sistema único produto"
A agricultura ecológica, orgânica ou biológica visa a produção de alimentos de elevada qualidade e saudáveis, utilizando práticas sustentáveis e de impacto positivo nos ecossistemas.
Assim sendo, utilizando a rotação do terreno, pousio, utilização de leguminosas, adubos verdes, a compostagem, as consociações, instalação de sebes vivas, entre outros, melhora a fertilidade do solo e a biodiversidade.
Neste tipo de agricultura, não se utiliza fertilizantes, adubos, pesticidas químicos, nem sementes geneticamente modificadas. Consequentemente, não existe risco para o consumidor, para o produtor, nem para o ecossistema, pois não pudemos esquecer que tudo está interligado.
"Uma terra de riquezas é aquela onde se cultiva com trabalho e dedicação" (Rafael Porã)
A agricultura Biodinâmica junta os conhecimentos químicos, geológicos e astronómicos, destacando assim uma metodologia de trabalho na terra relacionada com os processos vivos e as forças de mudança, como por exemplo as estações do ano e os movimentos lunares.
Este método agrícola ficou conhecido em 1924 pelo Dr. Rudolf Steiner e dando, portanto, importância à relação entre a terra e as forças da natureza, terrenas e cósmicas.
Na agricultura Biodinâmica é necessário viver os processos naturais, utilizando a observação, pensamento e percepção.
Exemplo de calendário Biodinâmico - imagem google
Calendário biodinâmico baseia-se na movimentação da Lua em redor da Terra e na sua passagem através das doze regiões do Zodíaco. Durante o processo, esse corpo celeste transmite forças cósmicas à Terra e aos diferentes seres que nela habitam. Em cada um desses dias, as plantas recebem estímulos cósmicos que actuam sobre o desenvolvimento dos seus órgãos (raiz, caule, folhas, flores e frutos) e que manifestam benefícios sobre eles.
Podemos consultar o calendário biodinâmico Português [veja aqui].
"A agricultura é o fundamento de toda a cultura, ela tem algo haver com todos". (Rudolf Steiner)
Massanobu Fukuoka - Pai da agricultura Selvagem (imagem google)
Massanobu Fukuoka, biólogo, trabalhou num laboratório na pesquisa de produtos químicos para combater as pragas que dominavam várias culturas no Japão. Em 1960, resolveu abandonar essa actividade, onde aprendeu ensinamentos fundamentais, e dedicou-se a demonstrar que é possível conseguir colheitas de qualidade em quantidade.
Fukuoka defende que a camada superficial do solo é a mais fértil, onde se encontram os nutrientes que a grande parte das plantas utiliza para o seu crescimento, é a zona mais rica em sais minerais e produtos orgânicos.
Fertilidade essa que não é mais que a acumulação, prolongada no tempo, de nutrientes trazidos pela chuva e ventos, dando origem a uma cobertura vegetal pelo trabalho de um numero elevado de seres vivos. O Homem ao lavrar a terra destrói essa cobertura rica em húmus, destruindo o habitat de imensos seres vivos que ajudam na fertilidade do solo, levando assim à erosão dos solos, pela chuva e vento.
Se Natureza procura e gera equilíbrios, Fukuoka defende a não utilização de fertilizantes químicos nem compostos preparados, não cultivar a terra, ou seja, não desfazer a protecção vegetal do solo, não mondar a terra nem mecanicamente nem quimicamente, a independência de produtos químicos.
Defende a sementeira directa na terra, cobrindo as sementes de forma aleatória com palha inteira, protegendo-as de predadores, mais tarde a palha apodrece transformando em matéria orgânica para o solo, daí o titulo do livro escrito pelo mesmo "A Revolução de uma Palha" já mencionado por nós anteriormente.
"A cultura verdadeira nasce com a Natureza, é simples, humilde e pura" (Massanobu Fukuoka)
Mokiti Okada (pai da agricultura Natural) - imagem google
Em 1931, em alternativa a agricultura convencional, Mokiti Okada desenvolveu a agricultura Natural que considera o solo como principal fonte de vida.
A partir da Primeira Grande Guerra Mundial, e com a escassez de alimentos impulsionou a produção agrícola em larga escala e em pouco tempo, o que fez com que houvesse um impacto ambiental devastador.
Este método de agricultura defende que a Natureza no seu estado puro manifesta o seu poder do solo (vitalidade, capacidade, propriedade e funcionalidade) eliminando assim o uso de adubação animal, do controlo de pragas através de químicos e o uso de sementes alteradas.
A agricultura Natural sugere a mínima alteração nos ecossistemas, evitando ao máximo modificar a sua composição, apenas usa compostagem natural (folhas, troncos. etc) e utilização de microrganismos do solo.
Na prática, na agricultura Natural para tornar a exploração agrícola duradoura e racional recorre ao principio da reciclagem de recursos naturais e microrganismos do solo para o enriquecimento de nutrientes no solo, oferecendo protecção natural para diversas doenças e uma alimentação rica em nutrientes para a planta, dando o verdadeiro sabor aos alimentos.
“Quando apanho uma folha seca caída no chão, sinto nela a indiscutível Lei do Ciclo da Vida.”(Mokiti Okada)
Nos dias de hoje é utilizada uma agricultura convencional/industrial à escala global, recorrendo a pesticidas, herbicidas e adubos químicos.
Os vegetais que chegam hoje às nossas mesas adquiridos numa superfície comercial a preços mais baratos são provenientes de uma monocultura intensiva. Muitas vezes os preços de agricultura biológica chegam a duplicar, apesar de tentamos ao máximo comprar biológico, para os ordenados de hoje em dia, nem sempre é possível. Mas mesmo que não seja biológico, pelo menos português.
Para as monoculturas intensivas, os agricultores são obrigados a utilizarem certos tipos de herbicidas (para controlarem as infestantes), adubos (para a planta crescer a um ritmo mais rápido) e pesticidas (para controlarem as pragas).
O uso intensivo dos solos com produtos químicos, faz com que se esgote de nutrientes naturais e as plantas começarem a absorver só produtos químicos. A rapidez da sua produção faz com que a própria planta não tenha tempo para filtrar os químicos. A necessidade de satisfazer a procura mundial fez disparar os preços das culturas o que fez com que os agricultores queiram tirar mais rendimento num curto prazo de tempo. Mas deixa-os dependentes de químicos prejudiciais à saúde por muitos anos.
As alternativas optadas já por muitos agricultores são as seguintes: a agricultura natural, método Fukuoka, agricultura biodinâmica, ecológica, permacultura, bosque de alimentos e agrofloresta.
No nosso projecto iremos utilizar um pouco de cada uma das alternativas apresentadas, conjugadas com alguns animais e casa de habitação.
"A agricultura é a arte de saber esperar" (Riccardo Bacchelli)
